Cách làm thịt ba chỉ chiên giòn lắc sả tắc cho bữa cơm gia đình
Thịt ba rọi (ba chỉ) chiên giòn lắc sả tắc là món ăn vặt rất thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè và gia đình trong những ngày mưa lạnh.
Nguyên liệu cho món thịt ba chỉ lắc sả tắc:
- Thịt ba chỉ;
- Tắc 10 trái,
- Sả 2 nhánh,
- Ớt 3 trái, Chanh 1 trái, Lá chanh 2 lá, Ngò rí 2 nhánh;
- Muối tôm 1 muỗng cà phê;
- Nước mắm 1 muỗng cà phê;
- Dầu ăn 10 muỗng canh
- Muối/ đường 1 ít
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế
- Với thịt ba chỉ: Để khử mùi hôi và làm sạchthịt ba chỉ, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó rửa sạch lại và để ráo.
- Với các nguyên liệu khác:
+ Ớt đỏ rửa sạch, thái lát. Chanh bạn cắt làm đôi và vắt lấy nước cốt.
+ Sả cắt bỏ gốc rễ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng vừa ăn.
+ Tắc bạn rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn.
+ Lá chanh và ngò rí bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bước 2: Chế biến
- Thịt ba rọi bạn mang đi trụng sơ trong nước sôi khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
- Để da thịt ba rọi khi chiên giòn hơn, bạn lau khô miếng thịt rồi dùng nĩa xăm lên da heo.
Tiếp đó rưới đều nước cốt chanh và 1 muỗng canh muối lên da heo, lau khô thêm 1 lần nữa và đem đi chiên.
- Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 10 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng cho thịt ba rọi vào chiên khoảng 15 phút cho tới khi vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo. Để nguội và cắt thịt thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Lắc sả tắc
Cho thịt vào tô, cùng 1 muỗng cà phê muối tôm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, tắc cắt lát, sả cắt lát, ớt cắt lát, lá chanh và ngò rí.
Lắc thật đều thịt heo cùng các nguyên liệu, rồi nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành!
Thịt ba chỉ chiên lắc sả tắc với hương vị thịt chiên béo ngậy nóng hổi, được thái nhỏ rồi trộn với hỗn hơp sả tắc và gia vị chua chua ngọt ngọt cay cay, đảm bảo ăn là mê say.
Hãy thử ngay nhé, Chúc bạn thành công!
An Hạ (T/h)
