Thứ hai, 06/12/2021 02:58 (GMT+7)

Chọn bánh Trung thu như thế nào để an toàn cho sức khỏe?

MTĐT -  Thứ năm, 22/08/2019 10:39 (GMT+7)

Thị trường bánh Trung thu mỗi năm càng đa dạng với vô số mẫu mã. Vậy đâu mới là lựa chọn đảm bảo an toàn và dinh dưỡng cho người dùng?

Tết Trung thu đang đến gần, mỗi nhà không không thể thiếu những chiếc bánh bánh nướng, bánh dẻo. Tuy nhiên, hiện nay có rất hiều loại bánh làm giả, làm nhái không đảm bảo vệ sinh. Vậy làm thế nào để lựa chọn bánh Trung thu để đảm bảo sức khỏe của gia đình bạn?

Chuyên gia nói gì về bánh Trung thu ngon và an toàn?

Theo Chuyên gia Dinh dưỡng TS. Từ Ngữ, Tổng Thư Ký Hội Dinh dưỡng Việt Nam, mỗi năm có đến hàng ngàn tấn bánh được đưa ra thị trường vào dịp Trung thu. Nếu trước kia chỉ có bánh dẻo và bánh nướng nhân thập cẩm truyền thống thì bây giờ có đủ thứ từ gà quay, vi cá, bào ngư, nấm đông cô, hải sâm… đến nhân ngọt như sữa dừa, rau câu, các loại hoa quả, hay thậm chí là các vị mới như cà phê, tiramisu…

Mỗi loại bánh đều có đặc thù khác nhau về nguyên liệu, thành phần dinh dưỡng, công thức chế biến, cũng như quy trình bảo quản nên không thể đánh giá bánh qua bề ngoài, dựa vào cảm quan nhìn mướt mát, ngon lành là được! Việc không kiểm soát được nguyên liệu, khi chế biến không đảm bảo quy trình vệ sinh sẽ tạo ra những sản phẩm kém chất lượng, không đảm bảo an toàn cho người sử dụng.

Bánh Trung thu dù có vẻ ngoài hấp dẫn, hay được gắn mác chỉn chu như “nhà làm”, ngoại nhập… cũng chưa hẳn là bánh thật sự ngon, và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho người dùng.

Các chuyên gia liên tục cảnh báo về tình trạng bánh cũ mốc xanh mốc trắng, bánh hàng tồn từ năm trước được “tái chế ngoạn mục”, hay sử dụng tràn lan các chất phụ gia chưa được cấp phép khi làm bánh, thậm chí sức khỏe của người làm bánh và việc kiểm soát vệ sinh của môi trường chế biến cũng là những điều cần phải quan tâm…

Để chọn được bánh ngon, an toàn và dinh dưỡng, người dùng cần chú ý các tiêu chí sau:

Trước hết là đánh giá cảm quan

Khi mua bánh trung thu, người tiêu dùng nên chọn sản phẩm phải có nguồn gốc rõ ràng: có tên của nhà sản xuất, địa chỉ nơi sản xuất, có hướng dẫn sử dụng, bảo quản...

Nên chọn những loại bánh Trung thu có uy tín, được nhiều người chọn mua và được đăng ký tiêu chuẩn về chất lượng với cơ quan chức năng và có giấy chứng nhận về an toàn vệ sinh thực phẩm. Tuyệt đối không nên tham rẻ mua những loại bánh không rõ tên tuổi, vì có nguy cơ nhiễm độc cao do được làm từ những nguồn nguyên liệu không đảm bảo.

Bánh phải được đóng gói cẩn thận, bọc kín, không có màu sắc khác thường, hay mùi khác lạ. Bao bì đóng gói của bánh trung thu không bị rách, hay dập nát, vì bao bì ni lông chiếm vai trò quan trọng trong việc bảo quản bánh. Quy chuẩn này được kiểm soát tốt ở các thương hiệu lớn với dây chuyền sản xuất hiện đại.

Thời hạn sử dụng

Bánh Trung thu thường có hạn sử dụng khoảng 50 - 75 ngày tùy nhà sản xuất, nên việc chọn bánh có thương hiệu quen thuộc, đã được bảo chứng, cũng như trên bao bì cần có đầy đủ thông tin về ngày sản xuất, thời hạn sử dụng, thành phần nguyên liệu … là rất quan trọng.

Trên thực tế, bánh Trung thu dễ bị oxy hóa, gây nên tình trạng mốc vì trong bánh có nhiều loại chất béo và nguyên liệu tươi. Với các loại bánh handmade, người tiêu dùng càng phải chú ý thời hạn sử dụng do điều kiện bảo quản không được như bánh sản xuất theo dây chuyền công nghiệp hiện đại.

Bảo quản với gói hút oxy

Bánh cũng phải được bảo quản trong điều kiện tốt nhất, có gói hút oxy do sản phẩm có thể biến đổi chất lượng nếu không được bảo quản đúng yêu cầu. Khác với kiểu gói hút ẩm thường thấy trong hộp đựng giầy, hộp đựng máy hình…, gói hút oxy dùng trong thực phẩm thường có thành phần cấu tạo trong gói là bột sắt, có tác dụng giữ cho sản phẩm ở môi trường yếm khí duy trì được độ tươi ngon.

Khi chọn bánh, người tiêu dùng cần lưu ý cho dù bánh còn hạn sử dụng, nhưng nếu bao bì bị rách, nứt, không đảm bảo được điều kiện yếm khí như khi sản xuất thì nấm mốc cũng sẽ phát triển. Ngược lại, có những bánh Trung thu đã hết hạn sử dụng, nhưng do bao bì của bánh vẫn còn nguyên, gói hút oxy có đủ khả năng để giữ môi trường yếm khí bên trong bao bì nên nấm mốc không thể phát triển. Tuy nhiên, do bánh đã hết hạn nên vẫn bị lão hóa, không đủ điều kiện để sử dụng nữa.

Bao bì tinh tế, sang trọng

Bánh Trung thu ngon không chỉ đến từ những chiếc bánh thượng hạng, đảm bảo an toàn tối đa cho người dùng, mà còn là hộp bánh sang trọng đủ đầy, thể hiện bao ý tứ khi trao nhau món quà thu.

Sự kết hợp của các nguyên liệu thơm ngon cần đi đôi với sự vun vén về bao bì để có được những sản phẩm làm đẹp lòng người tặng, lẫn người nhận, làm đậm thêm những giao tình hảo hữu.

Theo DƯƠNG THỤY(t/h)/Cung Cầu

Bạn đang đọc bài viết Chọn bánh Trung thu như thế nào để an toàn cho sức khỏe?. Thông tin phản ánh, liên hệ đường dây nóng : 0912 345 014 Hoặc email: [email protected]

Cùng chuyên mục

Đắk Nông: Cần xử lý dứt điểm tình trạng xe quá tải lộng hành
Ngày 28/11/2021, Môi trường và Đô thị VN có bài: “ Đắk Nông: Người dân kêu trời vì xe quá khổ quá tải lộng hành”, thời gian gần đây, tại tuyến đường trung tâm Nguyễn Tất Thành, TT.Đắk Mâm, hàng loạt xe ben chở cát quá tải chạy ngang qua với tốc độ nhanh.
Quảng Trị: Phát hiện hũ tiền cổ nặng 27kg
Sở VH-TT&DL tỉnh Quảng Trị thông tin, đơn vị chức năng của Sở vừa tiếp nhận hũ tiền xu cổ có nguồn gốc từ Trung Quốc từ ông Nguyễn Quốc Trị và ông Nguyễn Đình Vương (ngụ P.4, TP.Đông Hà, Quảng Trị).
Phát hành bộ tem "Tết Nhâm Dần 2022"
Chào đón Xuân Nhâm Dần 2022, ngày 1/12/2021, Bộ Thông tin và Truyền thông, Tổng công ty Bưu điện Việt Nam phát hành bộ tem bưu chính “Tết Nhâm Dần,” gồm 2 mẫu tem và 1 blốc.
Một sức khỏe tinh thần tốt - Chắp cánh sức mạnh cho bản thân
Nếu tinh thần của bạn bất ổn thì dù thể chất của bạn vạm vỡ đến đâu hay tính cách mạnh mẽ ra sao vẫn sẽ có nguy cơ “bại trận” khi đối mặt với khó khăn. Đối với người sống tình cảm hoặc dễ bị stress, sức khỏe tinh thần lại càng có ý nghĩa quan trọng.

Tin mới

Thanh Liêm - Hà Nam: Người dân kêu cứu vì ô nhiễm môi trường
Thời gian vừa qua có rất nhiều hộ dân sinh sống trên địa bàn thị trấn Kiện Khê, huyện Thanh Liêm, tỉnh Hà Nam vô cùng bức xúc, khốn khổ trước tình trạng ô nhiễm khói bụi, xe quá khổ, quá tải chở vật liệu của các nhà máy khai thác sản xuất đá, xi măng.
Trót dại
Vô tình "trót dại" thì đau/Hữu tình "trót dại" thương nhau cả đời...