Phế phẩm cá bán cho người ăn!

Thế nhưng trên thực tế, nguồn phế phẩm này vẫn đang được một số đầu nậu thu gom về “làm đẹp” rồi tuồn ra chợ bán cho người ăn.

Cơ sở này là căn nhà mái tôn nằm ngay mặt đường Phan Anh, do một phụ nữ khoảng 50 tuổi, tên Ngọc làm chủ. Hôm chúng tôi đến, ngồi cách đó hơn 100 m nhưng đã nghe mùi thối xộc vào mũi.

Bà N.T.H (người bán nước gần đó) ngao ngán: “Mùi hôi thối này bốc ra từ cơ sở thu mua từ lâu rồi, khiến dân ở đây ai cũng bức xúc. Báo chính quyền nhưng không ai giải quyết cho, riết rồi chúng tôi đành cam chịu sống chung với lũ”.

Trưa 28/.8, chúng tôi theo chân một xe ba gác không biển số chạy từ “công xưởng” phế phẩm cá của bà Ngọc đi lấy hàng. Chiếc xe này đi qua nhiều tuyến đường và chạy đến khu công nghiệp Tân Tạo (Q.Bình Tân, TP.HCM) rồi tấp vào Công ty chế biến thực phẩm xuất khẩu H.V. Tới nơi, người lái xe cùng hai công nhân trong Công ty H.V khiêng từng thùng phế phẩm cá, gồm đầu, xương… chất lên xe rồi quay đầu chở về “công xưởng” trên đường Phan Anh.

Nhân viên của bà Ngọc đi lấy phế phẩm cá tại Công ty H.V

Tiếp tục thâm nhập vào “công xưởng”, chúng tôi chứng kiến nhiều phế phẩm cá đã chuyển màu, bốc mùi hôi, ruồi nhặng bu quanh... nhưng qua bàn tay sơ chế của công nhân đã nhanh chóng trở thành những “sản phẩm” đầu cá, ức cá, xương cá… ngon lành đựng trong các bao ni lông và ướp lạnh bắt mắt.

Khoảng 10 giờ ngày 30.8, xe máy BS 59M1-623... xuất phát từ “công xưởng” trên chở hàng đi tiêu thụ. “Hàng” được chứa trong các khay nhựa chở thẳng ra khu chợ tự phát nằm trên đường hương lộ 2 (P.Bình Trị Đông, Q.Bình Tân) và các chợ nhỏ lẻ tại Q.Tân Phú, vốn tập trung nhiều công nhân.

Theo những người buôn bán thì “hàng” chủ yếu là đầu và ức cá chẽm. Sản phẩm này bán “rất chạy” cho người có thu nhập thấp mua về nấu lẩu hoặc kho ăn cơm, với giá từ 50.000 - 70.000 đồng/kg. Trong vai chủ quán bán cơm bình dân, chúng tôi cũng được một đầu mối tiêu thụ nguồn hàng này chào mời: “Nếu mua lẻ giá 60.000 đồng/kg, mua với số lượng nhiều, liên tục thì sẽ bỏ giá thấp hơn chút đỉnh. Đầu cá về nấu canh chua và lẩu, ức cá kho mặn, xào chua ngọt bán cơm đảm bảo đông khách”.

Chiều 31.8, trong vai quản lý một công ty nấu suất ăn công nghiệp, chúng tôi đến cơ sở bà Ngọc để hỏi mua cá với giá rẻ. Khi nghe ý định mua số lượng nhiều về nấu cho công nhân ăn, bà Ngọc nói ngay: “Tìm đúng nơi rồi. Phần đầu, ức cá chúng tôi bỏ tại các chợ và quán ăn với giá 15.000 đồng/kg. Nếu hợp đồng mua thì cho người tới đây lấy bất cứ giờ nào trong ngày. Hàng không tươi nhưng đảm bảo vẫn ăn được nếu như biết cách nấu”.

Bà Ngọc cũng nói thẳng đây là phế phẩm cá được bà thu mua tại các công ty chế biến thực phẩm thải ra.

Bên cạnh phế phẩm, bà Ngọc còn chào mời chúng tôi mua thêm sản phẩm làm từ cá, của các công ty sản xuất thực phẩm tuồn ra. “Cá viên chiên là hàng gần hết hạn của công ty bỏ lại cho chị, nếu mua chị bán lại cho các em với giá mềm”, bà Ngọc nói.

Theo Công Nguyên - Trác Huy