Nấm mốc trên thực phẩm không phải lúc nào cũng nhìn thấy được bằng mắt thường. Chúng có thể phát triển sâu bên trong thực phẩm trước khi tạo ra hàng tỷ bào tử, hình thành lớp mốc nhiều màu sắc bao phủ bên ngoài.
Vào thập niên 1950, màng bọc từ nhựa ra đời để đóng gói sản phẩm trong ngành công nghiệp. Thế nhưng, trong nhiều thập kỷ qua, có rất nhiều nghiên cứu cảnh báo về mức độ độc hại của màng bọc thực phẩm không an toàn với sức khỏe con người.
Vào mùa nghỉ lễ, các gia đình thường chuẩn bị quá nhiều thức ăn ngon dẫn đến dư thừa cần tích trữ trong tủ lạnh. Nhưng không phải ai cũng biết cách đông lạnh đồ thừa.
Nhiễm khuẩn có thể xảy ra ở bất cứ giai đoạn nào của quá trình sản xuất ra thực phẩm nên cần làm rất nhiều việc để làm giảm nguy cơ nhiễm độc từ thực phẩm.
Nhiều người thường có thói quen để lại các thực phẩm ăn không hết qua đêm. Nhưng nếu không bảo quản đúng cách, thức ăn dễ bị vi khuẩn có hại xâm nhập, gây biến đổi chất, dẫn đến ngộ độc.