Vĩnh Long: Nghề làm tàu hũ ky Mỹ Hòa là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia
Làng nghề Tàu hủ ky Mỹ Hòa nổi tiếng ở vùng đất Bình Minh - Vĩnh Long được đưa vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Làng nghề Tàu hũ ky Mỹ Hòa đã được Cục Sở hữu trí tuệ công nhận nhãn hiệu tập thể “Tàu hủ ky Mỹ Hòa - Bình Minh” năm 2013.
Theo các cụ cao niên ở làng nghề, nghề làm tàu hũ ky đã có mặt trên 100 năm ở Mỹ Hòa, đa số cha truyền con nối. Tàu hũ ky ở Mỹ Hòa đã nức tiếng từ xưa, bán khắp các địa phương khu vực ÐBSCL.
Từ năm 2010, Hợp tác xã Tàu hũ ky Mỹ Hòa được thành lập, hiện có khoảng 40 xã viên sản xuất tàu hũ ky với quy mô vừa và lớn.
Việc nghề làm tàu hũ ky ở Mỹ Hòa được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia sẽ thúc đẩy bảo tồn và phát triển làng nghề, góp phần phát triển du lịch địa phương.
Tàu hũ ky được chế biến từ đậu nành sạch 100% và không dùng bất kỳ hóa chất nào. Qui trình chế biến khá đơn giản, đậu nành xay rồi ngâm khoảng 2-3 giờ đổ vào nước rút vỏ sảy cho hạt đậu thật sạch và bỏ vào cối xay nhuyễn thành bột. Sau đó, vắt lấy nước và đổ vào lò nấu lửa than nóng âm ỉ và khi miếng Tàu hũ đọng thành váng, thợ nấu sẽ dùng thanh trúc gợt miếng tàu hủ phơi vắt trên sào. Đặc biệt, Năm 2017 Tàu hũ ky Mỹ Hòa - Bình Minh đạt gải thưởng sản phẩm tiêu biểu ĐBSCL.
Với vị trí địa lý thuận lợi, cách trung tâm Thành phố Cần Thơ chưa tới 10 km, và trung tâm thành phố Vĩnh Long gần 30 km, du khách rất dễ dàng di chuyển đến tham quan làng nghề truyền thống nổi tiếng nơi đây. Đến đây, du khách có dịp tận mắt chứng kiến quy trình sản xuất ra những miếng Tàu hũ ky thơm ngon và hấp dẫn, được lắng nghe bà con nơi đây kể những câu chuyện lý thú về sự hình thành và phát triển của làng nghề.
Cùng với quá trình phát triển lâu đời, chất lượng sản phẩm đã được khẳng định qua nhiều nhiều tổ chức uy tín công nhận, hy vọng rằng, người dân địa phương nơi đây tiếp tục khai thác hiệu quả những giá trị của làng nghề mang lại, để vừa góp phần gìn giữ, bảo tồn các làng nghề truyền thống, vừa đáp ứng nhu cầu tham quan, tìm hiểu của khách du lịch trong thời gian tới.
Ngoài nghề làm tàu hũ ky ở Mỹ Hòa (Vĩnh Long) còn 9 di sản bao gồm: Tri thức dân gian Nghệ thuật trang trí trên trang phục của người Mông Hoa, Tập quán xã hội và tín ngưỡng Lễ Ðại Phan của người Sán Dìu (Tuyên Quang), Nghệ thuật trình diễn dân gian Hát sắc bùa của người Mường, Lễ hội truyền thống Lễ hội Mường Xia, Lễ hội truyền thống Lễ hội Ðền Bà Triệu (Thanh Hóa), Tập quán xã hội và tín ngưỡng Lễ mừng thọ của người M’nông, Ngữ văn dân gian Lời nói vần của người Ê đê (Ðắk Lắk), Lễ hội truyền thống Lễ hội Chùa Bà - Cảng thị nước mặn (Bình Ðịnh), Nghề thủ công truyền thống Nghề dệt thổ cẩm của người M’nông (Bình Phước).
