Chế độ ăn thực phẩm thô là một xu hướng khá phổ biến thời gần đây , trong đó có chế độ ăn thuần chay. Bởi lẽ, nhiều người tin rằng, rau chế biến càng kỹ càng dễ mất chất bổ dưỡng. Tuy nhiên, không phải thực phẩm nào cũng bổ dưỡng khi ăn sống.
Thiếu nước sẽ khiến cơ thể cạn kiệt năng lượng, mệt mỏi. Các loại thực phẩm chứa nhiều nước như: rau, củ quả... là nguồn bổ sung nước rất dồi dào cho cơ thể.