Quế cải thiện trí nhớ và chức năng nhận thức

Theo dõi MTĐT trên

Quế là một gia vị thơm, thường được dùng để nấu ăn và làm bánh. Ngoài hương vị độc đáo, quế còn có những đặc tính hữu ích khác với con người. Chẳng hạn, một số nghiên cứu gợi ý quế có đặc tính chống viêm, chống oxy hóa và chống ung thư, và tăng cường hệ miễn dịch.

Quế được biết là chứa nhiều hợp chất có hoạt tính sinh học (như cinnamaldehyde, coumarin và tannin), một số loại trong đó có khả năng làm giảm tình trạng căng thẳng ôxy hóa hoặc viêm nhiễm trong não. Nhưng bằng chứng về những lợi ích của quế trong việc cải thiện trí não con người chưa được làm rõ.

Một số công trình khác cũng cho thấy hợp chất hoạt tính sinh học của quế có thể tăng cường chức năng não, đặc biệt là trí nhớ và học tập.

Ðể tìm rõ hơn công dụng của quế, một nhóm chuyên gia tại Ðại học Khoa học Y khoa Birjand (Iran) gần đây tiến hành phân tích 2.605 nghiên cứu về quế nhằm xác định mối liên hệ giữa việc tiêu thụ loại gia vị này với năng lực học tập và ghi nhớ của con người. Cụ thể, họ xem xét thành phần hoặc loại quế được dùng, đối tượng nghiên cứu và quy mô mẫu, liều lượng quế hoặc các thành phần hoạt tính sinh học được sử dụng, giới tính và tuổi của người tham gia, thời gian và phương pháp tiêu thụ, kết quả nghiên cứu. 

Sau khi phân tích, các chuyên gia nhận thấy có 40 nghiên cứu đáp ứng các tiêu chí của họ và hầu hết nghiên cứu đều cho thấy tiêu thụ quế giúp cải thiện đáng kể khả năng học tập và trí nhớ ở người. Ví dụ, nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy quế hoặc các thành phần của quế - như eugenol, cinnamaldehyde và axít cinnamic - tác động tích cực đến chức năng nhận thức. 

Trong số đó, có 33 nghiên cứu thử nghiệm trên sinh vật sống - như người, chuột hay các loài vật khác. Ngoài ra, có 5 nghiên cứu thực hiện trong ống nghiệm (bên ngoài cơ thể sống, chẳng hạn như phân tích tế bào hay các mô tử thi), và 2 nghiên cứu lâm sàng (tức là với bệnh nhân). Về tổng thể, 40 nghiên cứu này gợi ý rằng quế có tác động tích cực đối với cả chức năng nhận thức và trí nhớ.

Các nghiên cứu trên cơ thể sống cho thấy các thành phần của quế - như eugenol, cinnamaldehyd và acid cinnamic - có thể thay đổi chức năng nhận thức một cách tích cực. Các nghiên cứu trong ống nghiệm cũng cho thấy khi thêm quế hay cinnamaldehyde vào môi trường tế bào, nó có thể giảm thiểu tình trạng tích tụ protein tau, amyloid β (gây bệnh Alzheimer) và tăng khả năng sống của tế bào.

Còn 2 nghiên cứu lâm sàng, một nghiên cứu thực hiện trên trẻ vị thành niên; một trên người trưởng thành ở độ tuổi dưới 60, bị tiền đái tháo đường. Nghiên cứu đầu cho trẻ vị thành niên nhai kẹo cao su vị quế, nghiên cứu sau cho người tham gia ăn 2g quế trên bánh mì trắng.

Nghiên cứu trên trẻ vị thành niên cho kết quả tích cực, gợi ý nhai kẹo cao su quế giúp cải thiện trí nhớ và giảm lo âu. Ngược lại, nghiên cứu trên người trưởng thành không phát hiện thay đổi quan trọng nào về chức năng nhận thức sau khi ăn quế.

Nhìn chung, bài báo đăng trên Nutritional Neuroscience của nhóm tác giả đề xuất rằng quế và một số hoạt chất của nó có thể tác động tích cực lên hoạt động của bộ não, tăng cường trí nhớ và học tập. Từ gợi ý này, các nhóm nghiên cứu khác có thể tìm hiểu sâu hơn tác động của quế lên bộ não, thúc đẩy việc sử dụng nó để góp phần làm chậm quá trình suy giảm nhận thức.

Các chuyên gia hy vọng phát hiện của họ sẽ thúc đẩy các nghiên cứu chuyên sâu về tác động của quế và các hoạt chất của nó đối với hoạt động của não người, đặc biệt ở khía cạnh tăng cường khả năng ghi nhớ, học tập và làm chậm quá trình suy giảm nhận thức.