Khai mạc Lễ hội bia, chả mực Hạ Long 2024
Ngày 27/4, TP Hạ Long, Quảng Ninh tổ chức khai mạc chương trình Lễ hội bia, chả mực Hạ Long 2024 và xác lập kỷ lục “Chả mực lớn nhất Việt Nam”.
Lễ hội Bia, chả mực Hạ Long 2024 là dịp giới thiệu các món ăn, ẩm thực đặc trưng của thành phố Hạ Long và tỉnh Quảng Ninh, giới thiệu nguyên liệu chế biến ẩm thực đặc thù của thành phố thông qua các hoạt động trưng bày gian hàng ẩm thực và tôn vinh được những món ăn, nguyên liệu chế biến đặc sản chỉ riêng có tại thành phố Hạ Long.
Lễ hội Bia, chả mực Hạ Long 2024 sẽ diễn ra từ ngày 27/4 đến hết ngày 1/5 tại khu vực phố cổ công viên Đại Dương, phường Bãi Cháy. Lễ hội được tổ chức nhằm tạo thêm không gian vui chơi, thuởng thức ẩm thực cho nhân dân, du khách trong dịp 30/4 - 1/5 và là hoạt động thiết thực để chào mừng Tuần lễ Du lịch Hạ Long - Quảng Ninh.
Tại chương trình khai mạc cũng diễn ra Lễ xác lập kỷ lục “Chả mực lớn nhất Việt Nam”. Chiếc chả mực xác lập kỷ lục Việt Nam có trọng lượng 210kg với chiều dài 3,4m, cao 0,5m. Chảo để rán có hình vuông, kích thước 3,4m x 3,4m, cao 60cm. Khi rán, người chế biến phải dùng 16 bếp ga, 2.800 lít dầu ăn, khuôn chả mực có hình tròn, đường kính dài 2,5m, dày 30cm. Để lật chả trong khi rán, đầu bếp phải dùng một chiếc cẩu tời. Trong quá trình chiên hơn 10 người phải liên tục kiểm tra bếp phía dưới và độ nóng của dầu, cứ 20 phút, chiếc chả mực sẽ được dùng hệ thống tời dây cáp để lật. Sau 1,5 tiếng chiên ngập dầu, chiếc chả mực đã chín đều, thơm ngon, màu vàng của chả mực Hạ Long.
Theo đó, Chả mực Hạ Long được xác nhận là một trong những món ăn đặc sản của Việt Nam theo tiêu chí “Những món ăn duy nhất chỉ ở Việt Nam mới có và so sánh với món ăn của các nước trong toàn khu vực Châu Á”. Chả mực Hạ Long đồng thời được bổ sung vào danh sách Top 50 món ăn ngon.
“Chả mực lớn nhất Việt Nam” được xác lập kỷ lục sẽ một lần nữa được khẳng định và tiếp tục được lan tỏa đến với những bữa ăn trên khắp mọi miền đất nước, theo từng bước chân của du khách quốc tế đến với bạn bè năm châu.
