Sóc Trăng: Bảo đảm an toàn thực phẩm tại các trường, lớp tổ chức bữa ăn bán trú

Theo dõi MTĐT trên

Trên địa bàn tỉnh Sóc Trăng, các trường thực hiện bán trú triển khai nhiều hoạt động bảo đảm an toàn thực phẩm để các em học sinh có một bữa ăn chất lượng, an toàn, góp phần bảo đảm sức khỏe, sự phát triển thể chất của học sinh.

Hiện nay, trên địa bàn tỉnh Sóc Trăng có khoảng 137 trường và 48 cơ sở nhóm, lớp có tổ chức bữa ăn bán trú cho trẻ, học sinh.

Để bảo đảm an toàn thực phẩm đối với bếp ăn tập thể trong trường học có tổ chức bán trú, phải bảo đảm thực hiện các điều kiện quy định chặt chẽ về an toàn thực phẩm, sử dụng nguyên liệu thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ việc chế biến, kinh doanh; lưu mẫu thức ăn và kiểm thực 3 bước theo quy định. Bếp ăn được bố trí bảo đảm không nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến với thực phẩm đã qua chế biến.

Các trường phải có dụng cụ thu gom, chứa đựng rác thải, chất thải bảo đảm vệ sinh. Nhà ăn phải thoáng, mát, đủ ánh sáng, duy trì chế độ vệ sinh sạch sẽ, có biện pháp để ngăn ngừa côn trùng và động vật gây hại. Người chế biến, phục vụ ăn uống trong bếp ăn tập thể phải đeo khẩu trang, găng tay khi tiếp xúc thức ăn, thực phẩm chín…

Ở  Sóc Trăng chưa ghi nhận vụ ngộ độc thực phẩm tại các bếp ăn tập thể. Vấn đề an toàn thực phẩm, nhất là hoạt động bảo đảm an toàn thực phẩm tại các trường, cơ sở nhóm, lớp có tổ chức bữa ăn bán trú là vấn đề đặc biệt quan trọng vì liên quan trực tiếp đến sức khỏe, sự phát triển thể chất của học sinh.

Để có một bữa ăn chất lượng, an toàn, vừa ngon lại vừa lành, trong năm học 2023 - 2024, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Sở Giáo dục và Đào tạo đã phối hợp các ngành liên quan tổ chức các đợt kiểm tra, thanh tra việc chấp hành pháp luật về an toàn thực phẩm đối với bếp ăn tập thể, căn tin kinh doanh ăn uống tại các cơ sở giáo dục trên địa bàn tỉnh.

Bên cạnh đó, các trường, cơ sở nhóm, lớp tổ chức quán triệt, tuyên truyền, phổ biến sâu rộng pháp luật về an toàn thực phẩm, tạo bước chuyển biến mới trong nhận thức, hành vi, trách nhiệm của cán bộ, giáo viên và cha mẹ học sinh về công tác bảo đảm an toàn thực phẩm.

Đồng thời, các trường, cơ sở nhóm, lớp thực hiện thực đơn cho các bữa ăn đều dựa trên tháp dinh dưỡng cân đối, cung cấp cho các em có nguồn dinh dưỡng hợp lý, đảm bảo cho việc phát triển sức khỏe, tầm vóc và trí tuệ. Việc vệ sinh khu vực nhà bếp, dụng cụ đựng thức ăn đều được rửa sạch, sấy khô đảm bảo vệ sinh.

Tại bếp ăn các trường được chia thành các khu vực riêng, như: khu vực tiếp nhận, sơ chế đồ ăn tươi sống, khu vực chế biến và khu vực cung cấp thực phẩm; thực hiện việc ký hợp đồng với những công ty thực phẩm sạch, đây cũng là vấn đề rất quan trọng bởi nếu không được cung cấp thực phẩm an toàn thì bữa ăn không thể nào an toàn và dinh dưỡng được.

Ngoài ra, hằng năm, các cô phụ trách bán trú các trường, cơ sở nhóm, lớp đều được tập huấn vệ sinh an toàn thực phẩm, được khám sức khỏe định kỳ theo quy định, hệ thống cơ sở vật chất bếp ăn, nguồn nước, nguồn thực phẩm đều được đảm bảo.